המטבח, אמנות אינטימית

המטבח, כמרחב פיזי, תופסת מקום מרכזי בנשמתו של בית. זה לא הגזמה לומר שאתה יכול לדעת הרבה על אדם, זוג או משפחה כאשר אתה מבקר במטבח שלהם. עבור Gastón Bacherlard, המטבח הוא ייצוג סמלי של הרחם האימהי בבית. יותר מאשר את אמא, המטבח הוא המקום par excellence של כל מה שמתרחש בבית.

בתורו, בישול כאמנות מתייחס תזונה במובן הרחב ביותר של המונח. משמעות הדבר היא כי זה לא פשוט מתייחסים ויטמינים וחלבונים אשר הופכים אנרגיה וחיוניות, אבל בעיקר רומז למשמעות החיים המועברת דרך המזון. לפיכך, המטבח הוא לא רק טכניקה, אלא אמנות.

"ארוחה מאוזנת היטב היא כמו סוג של שיר להתפתחות החיים"

אנתוני ברג'ס

סביב ארוחת ערב אהבות חדשות ארוגים, עסקים גדולים עשויים או אירועים מיוחדים נחגגים. הזמנת אדם לאכול היא סמל של שלום ואירוח. יושב ליד השולחן עם אדם אחר כרוך ביצירת קשר של ידידות. לכן זה אירוע שנמצא בכל הפרוטוקולים ובאירועים ההיסטוריים הגדולים.

המטבח, ביטוי של תרבות

מה שכל כפר מבשל הוא בעצם הנוף שלו. להפוך את מה בגנים שלהם, ביערות שלהם, בנהרות שלהם, בים שלהם. ליד השולחן מגיע כל הסביבה, הודות לתהליך ארוך שעובר מן המוצא של כל מוצר, לצורות כמו, לפעמים דרך אלפי שנים, מעובדים להיות נעים לטעום של סועד.

בדרך שבה משהו מבושל יש תמיד מסורת, אשר מועבר ומשופר הדור אחרי דור. לכן, כל ארוחה מדברת אלינו על נוף, סיפור. במילים אחרות, הוא מספק לנו אותות זהות.

ללא שם: הפעל, מה מבושל מגיע האורחים באמצעות טקסים שונים. לא כולם מכניסים את השולחן באותו אופן, וגם לא כולם אוכלים באותו זמן, וגם את המאכלים לא מופיעים באותו אופן. בעוד כמה מהם נותנים חשיבות רבה לטקס שמלווה את האוכל, אחרים פשוט לא לוקחים אותו בחשבון.

העולם הנוכחי נוהג לעבר מהירות בכל הפעולות. גם האוכל יש את שם המשפחה של "מהיר" כדי לציין כי הוא מוכן בתוך זמן קצר ואינו דורש פירוט נוסף. כמעט אף אחד לא הזמן לבשל, ​​ואם הם עושים, הם מיישמים את הנוסחה פשוט ככל האפשר. בקושי אוכלים משפחות, ואם הם עושים זאת, זה רק יוצא דופן. לפיכך, המטבח הפך אלמנט פונקציונלי.

המטבח, ביטוי של העולם הפנימי

ברומן "קומו אגואה פאר שוקולד", מאת לורה אסקוויול, נוצר קשר ברור בין המטבח לרגשות. הגיבורה של הסיפור משקפת את רגשותיה בכל מה שהיא מכינה. מזון הופך לשפה שדרכה היא יכולה לומר כל דבר בחיי היומיום שלה שיש להשתיק. ואלה הטועמים את ההכנות שלהם מקבלים את אותה תחושה שהיא מכניסה לכל מנה.

למרות שהוא משקף עם צבעים מופשטים, האמת היא באמצעות מזון, מספר רב של רגשות מועברים כי לא מפסיקים סוג אחר של רפלקסים בחיים האמיתיים. זה מאוד שונה עבור מישהו לבשל במיוחד בשבילך מנה שאתה קונה בחנות. האמת היא שמסרים רגשיים מונפקים ומתקבלים באמצעות מזון.

מסרים אלה מדברים על טיפול, הגנה, מסירות, עניין של האחר. הם תקשורת מתוחכמת שבה יש יותר מדי מילים. ארוחה מוכנה בקפידה עם עדינות היא מחווה של אלגנטיות, אלא גם מעשה של אהבה. היא מתייחסת לעולם הנשי והאימהי שבו הנאות האחר הוא תוצאה של סבלנות ומסירות.

טעם, כמו גם ריח, הם החושים שנראים שמימיים, אבל להשאיר חותמת עמוקה על הזיכרון. אנחנו זוכרים את טעם המתוק שנתן טעם לילדותנו, בביתנו, בחנות שהלכנו אליה כילדים. הם גם זוכרים את הרגעים שבהם ארוחה עושה את ההבדל גורם לך להרגיש מיוחד. דרך המטבח נוצר קשר אינטימי ומתמשך יותר מאשר בהתחלה, הוא עשוי להיראות.

מה מסתתר מאחורי הפרעת ההפרעה שלך בחלל שלך, לא רק מדבר על פיקוח רשמי. זה גם אומר הרבה על הרגשות שלך. הסביבה שלך חשובה. קרא עוד "