17 סוגי הקפה (ומאפייניו והטבותיו)

מאחר שבמדינות ערביות היא הוכנה לראשונה לעירוי, ולאחר מכן היא יוצאה והופצה על ידי אירופה במאה ה XVII, הקפה הפך לאחד המשקאות הנצרכים ביותר בעולם.

ידוע מאוד עבור תכונות מגרה שלה ואת יכולתו להילחם עייפות ועייפות, בנוסף תכונות מועילות אחרות, מן המקורות של הצריכה שלה פותחו צורות שונות של ההכנות, הקיים היום מגוון רחב של סוגי קפה שאנחנו יכולים לקחת. לכן לאורך כל המאמר הזה נוכל לראות כמה מן הנפוצים ביותר הידוע בשוק.

• מאמר קשור: "" 5 סוגים של טעמים, ואיפה הקולטנים שלהם בשפה "

מה זה קפה??

למרות שזה מושג ידוע, לפני מדבר על סוגי קפה זה עשוי להיות נוח לעשות אזכור קצר של מה שאנחנו מכנים קפה.

אנו מכנים כך המשקה המתקבל על ידי עירוי שנעשו עם פולי קלויים (אם שלמים או קרקעיים) של קפה או מפעל קפה, יליד שיח קטן לאפריקה ולאסיה וכי לאחר מכן היא מייצאת לעולם כולו. טעם מריר אינטנסיבי, הוא מוצר קפאין גבוהה, אשר יש מגרה הפעלת תכונות עבור הגוף שלנו.

סוג הטעם והמאפיינים של המשקה המתקבל יהיה תלוי במידה רבה בתנאים שבהם המפעלים שמהם יצמחו הדגנים, למשל אור, לחות, מזג אוויר, שיטת הפרדת דגנים ואת תהליך הצלייה לפני טחינה אלמנטים להילקח בחשבון בנוסף לקיומם של מינים זנים שונים כדי להסביר את וריאציות של טעם וכוח.

• אולי אתה מעוניין: "12 חליטות הכי טוב להירגע"

שלושה סוגים בסיסיים בהתאם למקור של הצמח

אמנם יש מספר גדול של מדינות שבהן גדל עצי הקפה, אבל האמת היא שברמה הכללית ניתן למצוא שלושה סוגים של קפה בהתאם למגוון הצמח שגדל, שני מינים נמצאים בשימוש ו שליש מהאופציות שילוב של דגנים משני הסוגים.

קפה ערבי

סוג הקפה המשמש ביותר ואת בתורו כי הוא מוערך ביותר הוא זה אשר מתאים את הווריאנטים הראשונים המשמשים להכנת משקה: קפה Arabica.

זה מינים מאתיופיה וכמה תת מינים נוטה להיות עדין ולספק תבואה עם טעם ארומטי מאוד כמות ניכרת אבל פחות מאשר מגוון קיים אחר במונחים של רמת קפאין. למרות המוצא האפריקאי שלה כיום, היא בדרך כלל מעובדת יותר בארצות דרום אמריקה, אסיה ומרכז אמריקה.

קפה חזק

למרות שזה נוטה להיות פחות בשימוש ברמה הכללית, מגוון זה יש את המאפיין החשוב של בעל רמה גבוהה יותר של קפאין מאשר הקודם, משהו כיrovocates כי טעם זה מייצר בעת שתייה הוא הרבה יותר אינטנסיבי. ובטון הרבה יותר מריר.

שילובים

חלק גדול מן הקפה שאנו שותים לא בא רק מאחד משני המינים הקודמים ואת הזנים שלהם, אבל באופן כללי יש לנו תערובת בפרופורציות שונות של שניהם. הפרופורציה המדויקת יכולה להיות תלויה בין היתר, את סוג ההרחבה המיועד לביצוע.

סוגים עיקריים של קפה על פי ההכנה שלהם

מלבד סוג הקפה שממנו הוא מתקבל, זה מאוד שימושי לקחת בחשבון כי יש מגוון רחב של סוגי קפה המבוססים על סוג של הכנה אנו מבצעים עם דגנים או אם אנו מלווים אותו עם אלמנטים כגון חלב, קקאו או אפילו משקאות אלכוהוליים. כמה מן המפורסמים ביותר הם הבאים.

1. אקספרסו / קפה סולו

אחד הבסיסיים ביותר סוגים פשוטים של קפה, רק מורכב עירוי של קפה אשר זה נעשה על ידי מים רותחים במגע עם תבואה. זה יכול להיות מוכן בעוד כמה שניות. זהו סוג של קפה קצר, וגודלו הוא בדרך כלל סביב 30 cl. השימוש קפה של varian הערבי הוא כרגיל. בדרך כלל זה בדרך כלל יש קצף על הדף.

2. Ristretto

גרסה זו של אספרסו מאופיינת בכך שיש כמות זהה של קפה כמו הקודם אבל השימוש בו חלק קטן יותר של מים.

3. גזור או macchiato

אחד המבוקשים ביותר, אנו קוראים פרוס או macchiato סוג של קפה אספרסו אשר כמות קטנה של חלב מתווסף, אשר כתמים או צבע קפה.

4. אמריקאי

קפה אמריקאי הוא סוג של קפה שמקורו אספרסו אשר מאופיין על ידי הוספת מים הרבה יותר מהרגיל בסוג זה של הכנה, וכתוצאה מכך מוצר עם טעם פחות חזק משהו יותר להשקות למטה, משהו כי זה עושה פחות מריר ומקל על טעם מתוק. במקרה זה אספרסו יהיה הראשון ומים רותחים יתווספו חיצונית.

5. לונגו / ארוך

קפה ארוך שנקרא הוא סוג של קפה שבו מיצוי של מים במגע עם פולי קפה מתבצעת באופן ממושך יותר, אשר כרוך כמות גדולה יותר של אינפוזיה. זה שונה מקודמתה בעובדה כי הנה ישירות עירוי אשר מיוצר בכמות גדולה יותר, ללא צורך להוסיף מים חיצוניים. בדרך כלל מוגש בספלים או אפילו כוסות ארוכות.

6. קארג'ילו

Carajillo הוא קפה מוכן כמו אספרסו שאליו הוא הוסיף בנוסף אינפוזיה כמות מסוימת של רוח כלשהי, להיות הברנדי הכללי ביותר, orujo או ויסקי. עבור זה בדרך כלל הראשון משקה מחומם בעבר נעשה, שאליו יתווסף הקפה ומאוחר יותר ניתן להוסיף אלמנטים נוספים כגון סוכר. אם אתה משתמש ברנדי עם ליסט zest, יש לנו את מה שנקרא brulé קפה.

7. קפה עם חלב

בדומה לקיצוץ, קפה בחלב מניח את שילוב החלב לקפה, רק שבמקרה זה משתמשים בחלק זהה או דומה של חלב וקפה. יש לו טעם מתוק הרבה פחות אינטנסיבי, אבל זה עדיין חזק מבחינת נוכחות של קפאין.

8. קפה שוקולד

גרסה הרבה יותר מתוק של קפה con leche הוא ידועה בווריאנט קפה בונובון, שבו חלב רגיל מוחלף בחלב מרוכז. הדבר הרגיל הוא לשים את זה הראשון ולאחר מכן להוסיף את הקפה.

9. קפוצ'ינו

קפוצ'ינו הוא עוד אחד מהקפה הנפוץ ביותר, הדומה לקפה עם חלב, פרט לכך שבמקרה זה נמצא רק כשליש מהקפה, והשאר חלב. בדרך כלל הרבה זה מוקצף, ו זה בדרך כלל זרועים קצת קקאו אבקה לתת לו טעם מתוק.

10. מוקה

זהו וריאנט של קפה עם חלב שבו, בנוסף חלב וקפה, שוקולד או קקאו בצורה של סירופ או אבקה חובה..

11. קפה אירי

סוג של אספרסו כפול שבו ויסקי הוא הוסיף שכבה המורכבת של קצפת או שמנת. מוגש בדרך כלל בזכוכית קוקטייל.

12. קפה וינאי

סוג של קפה זה יכול להיות פשוט או אספרסו כפול אשר זה מלווה במקום חלב על ידי שמנת או שמנת, בשיעור קטן יותר מהקפה עצמו.

13. Frappé

אחד הווריאנטים המעטים שהמשגה שלהם הוא בדיוק כמו קפה קר, frappé הוא עשה עם קפה הקרקע מיידית, קרח או שמנת או שמנת.

14. Aztec

לא מעט ידוע גם קונספטואליזציה כמו קפה קר, מגוון זה מאופיין על ידי שילוב בנוסף קפה, קרח וחלב אחד או יותר כדורי גלידה, ללא קשר לטעם שלהם (אבל שוקולד כללי). זה כמעט מתקרב קינוח מאשר אינפוזיה.

סוגים אחרים

אלה שצוטטו עד כה הם כנראה הסוגים הידועים ביותר של קפה, אבל הם רחוקים מן היחידים. יש מספר רב של גרסאות אפשריות פחות או יותר נפוץ במדינות או אזורים שונים, ואפילו היום הם יוצאים מעת לעת אחרים אשר משלבים ניחוחות חדשים או מרכיבים.