כיצד להכין enchiladas ירוק, ב 5 שלבים

Enchiladas הם מאכל מקסיקני אופייני מאוד כי כמו השם שלה אומר את זה עבור enchilarte! בצלחת של enchiladas ירוק אנו מוצאים שני מרכיבים בסיסיים רבים של גסטרונומיה מקסיקנית: טורטיה תירס ו chile.

יש מגוון רחב של מתכונים enchilada. אולי האופייני ביותר במקסיקו סיטי הם enchiladas ירוק. הם קלים להכנת והם עבור הצריכה היומיומית. כל מרכיב דורש תשומת לב בהכנה שלו, שכן הוא חלק חיוני של המנה, כדי להשיג יחד שילוב טעים.

• מאמר קשור: "9 חטיפים בריאים (קל מאוד להכין)"

איך להכין כמה enchiladas ירוק

עגבניות ירוקות, עוף, צ 'ילי ירוק טורטיה תירס הם הבסיס של המתכון הזה. עם זאת, אתה יכול לשים את המגע האישי שלך כדי ליצור מתכון ייחודי, כי enchiladas יש מגוון רב של צורות כמו אזורים של המדינה.

מתכון זה עבור enchiladas ירוק הוא לחלוק עם 4 אנשים.

1. החומרים

להכין enchiladas ירוק, אתה צריך את החומרים האלה.

• ½ ק"ג חזה עוף
• חצי בצל
• 2 צ 'ילי ההר
• 7 עגבניות ירוקות
• 1 שן שום
• 1 ענף כוסברה
• 1 חסה לחתוך julienne
• 1 גבינה טרייה
• 16 טורטיות
• שמן
• מלח
• קרם

2. העוף

חזה עוף זה צריך להיות מבושל עם בצל ומלח. לאחר מבושל, תן לו להתקרר דק להתפורר. המרק הנובע בישול זה ישמש מאוחר יותר עבור caladillo של enchiladas ירוק.

3. הקלדילו

כדי להכין את התבשיל יש לבשל את העגבניות והפלפלנים במים רותחים. כשהם מרגישים רכים, אתה צריך לנזול את העגבניות ואת צ 'ילי יחד עם ציפורן השום ואת כוסברה, ויהיה עלינו להוסיף מלח לפי הטעם.

מומלץ לזרז את המים למרק העוף. זה חייב להיות כמות קטנה, כך caldillo של enchiladas ירוק שלנו הוא קצת עבה.

זה תבשיל מתווסף למחבת עם שמן חם מאוד מבושל במשך כמה דקות לפני השלב הבא של הכנת enchiladas ירוק.

4. הטורטיות

בדרך כלל 4 טורטיות לאדם מוגשים על הצלחת, אז עבור המתכון הזה 16 טורטיות נדרשים. זה נוח כי הם עשויים טריים חם חם אז הם רכים.

אתה צריך לשים שמן במחבת, מספיק כדי לכסות את הטורטייה ולתת לו להתחמם. פעם זה מספיק חם, לשים את הטורטיות בשמן.

הסוד להכנת enchiladas הוא זה הטוריות "עוברות" רק דרך השמן החם, כלומר, לא צריך להשאיר אותם שם זמן רב כי הטורטיות לא צריך להיות פריך.

ברגע שהם יוצאים מן השמן, הם מקופלים כדי להתחיל להכין את התחתית.

• אולי אתה מעוניין: "10 מזונות בריאים עשירים במגנזיום"

5. הר את הצלחת

את הטורטיות צריך להיות שקוע ברוטב עגבניות צ 'ילי ירוק. מאוחר יותר הם מלאים עוף מגורר ומקופל. זה מעוטר חסה, קרם וגבינה מגורדת טרי מפוזרת על כל המנה.

ואת אלה enchiladas ירוק טעים מוכנים!

הווריאציות

ירוק enchiladas יש וריאציות רבות וניתן להתאים על פי הטעם. למתכון המקורי ניתן להוסיף פלפל פובלאנו, אשר חייב להיות קלויים, לשים בשקית כדי "להזיע" ולהפוך אותו קל להסיר את העור כדי לנזול ליד פלפלים סראנו ירוק עגבניות ירוקות.

צנוניות עם פרוסות או כוסברה דק יכול גם להוסיף את העיטור הסופי. אתה יכול להחליף את העוף עם בשר חזיר מגורר או שאתה יכול לשנות את המלית עוף ומניחים אותו על גבי הטורטייה.

אתה יכול להוסיף פלפלים סראנו יותר כך המנה היא באמת חריף, או מצד שני אתה יכול להפחית את מספר פלפלים למקרה שמישהו אינו רגיל לאוכל חריף אבל אתה לא רוצה להחמיץ את המנה הזאת.

כל אלה וריאציות של enchiladas ירוק נפוץ למצוא בכל המקסיקני בתים, כי כולם מתאימים אותם ההעדפות שלהם; עם זאת הבסיס של המנה הזאת מתובל טעים, הוא טורטיה, צ 'ילה ואת הבשר.

הפניות ביבליוגרפיות:

• פלורס אסקלנטה, י. (2003). היסטוריה קצרה של מזון מקסיקני. מקסיקו: Grijalbo.