שתף:
איך סוכר ושומן עובדים במוח שלנו?
בתגובה על הודעה לעיתונות של WHO מ אוקטובר האחרון 2016, lהשכיחות העולמית של השמנת יתר הוכפלה יותר מאשר בין השנים 1980 ו -2014, 11% מהגברים ו -15% מהנשים (מעל חצי מיליארד מבוגרים) היו שמנים באותה שנה.
נתון זה אינו מדאיג רק משום שהוא אומר לגוף שלנו לאחסן כמויות גדולות של נוזלים ושומנים; בנוסף, השמנה קשורה להתמכרות ולהפרעות נפשיות מסוימות.
- מאמר בנושא: "אכילת יתר כפייתית: התעללות והתמכרות למזון"
המוח מכוון לכיוון השומן
בואו נעשה ניסוי קטן. כפי שאתה קורא את הרשימה הבאה של מזונות, לדמיין אותם בצורה חיה וברורה ככל האפשר:
- סופגניות שוקולד.
- קרם לחמניות.
- פיצה חזיר וגבינה.
- המבורגר גאה ברוטב.
- כיבוד עם קרח.
- מילקשייק שוקולד עם קצפת.
האם את הפה מים כאשר אתה חושב על מזונות אלה? זה טעם חזק, המתיקות של זיגוג, הטעם המלוח של בייקון מעושן מטוגן ... אל תיבהל, אתה בתוך הנורמה.
וזה כי מחקרים מרובים מראים כי בני האדם, על ידי גנטיקה, יש לנו העדפה שומנים וסוכרים. למעשה, העדפה זו התבררה כיתרון אבולוציוני עבור אבותינו בכך שהיא מאפשרת הצטברות של שומן בגופם, דבר המבטיח הישרדות בשלבים שבהם המזון היה מועט.
שינוי זמני: overfeeding ב fats ו sugars
כי מזונות אלה היה טעם נעים במיוחד לא היה צירוף מקרים: הצביע על נוכחותם של גורמים אלה. המאפיינים האורגולפטיים שקודמים להם: הריח, המרקם, הטעם ... הם היו קריאת תשומת לב גדולה לצריכתם, כפי שקורה היום.
עם זאת, יש תמימות דעים כי הצריכה הנוכחית של סוכרים ושומנים הוא מוגזם ביחס לאופן החיים הנוכחי. אנו מודעים לעובדה כי עלייה בצריכה של שני מזונות אלה קשורה לאורח החיים היושב זה לא עושה לבריאות שלנו טובה. למרבה ההפתעה, קשה לאנשים רבים לאזן את הצריכה, למרות השכיחות שהיא מציגה בהתפתחות של מחלות רבות כגון סוכרת, יתר לחץ דם, hypercholesterolemia או השמנת יתר.
אז, אם בטווח הארוך זה כל כך מזיק לנו לאכול שומנים וסוכרים ... מה גורם לנו להמשיך בקו הזה? התשובה היא במוחנו.
מעגל תגמולי המוח
ידוע גם בשם Hedonic או מעגל הנאה, הוא מעורב מוטיבציה ותחושה של הנאה. הוא מורכב מ:
- אזור tegmental הגחון: זה מהווה את החוליה המרכזית של מעגל התגמול, שכן הנוירונים שלה מחוברים לאזורים רבים במוח. מבצע את שחרור הדופמין.
- גרעין הצבר: מגביר את רמות הדופמין במוח
- הקורטקס הפריפרונטלי: מכוונת את התכנון של התנהגויות מורכבות מבחינה קוגניטיבית, את הבעת האישיות, את תהליכי קבלת ההחלטות ואת ההתאמה של ההתנהגות החברתית המתאימה בכל רגע (בין רבים אחרים)
- בלוטת יותרת המוח: משחרר אנדורפינים ביתא ואוקסיטוצין, המקלים על הכאב, מווסתים רגשות כגון אהבה וקשרים חיוביים, בין תפקידים אחרים.
אילו אלמנטים להפעיל את מעגל תגמול המוח? בין היתר, הם מדגישים אהבה, טבק, קוקאין, מריחואנה, שומנים וסוכרים. אבל בואו נתמקד בשני אלה האחרונים.
ההסבר הפסיכולוגי להשמנת יתר
התהליך מתחיל עם צריכת מזונות עתירי סוכר או שומן, אשר מגרה את ההפרדה של אוקסיטוצין ודופמין מהמוח שלנו, אשר מספק תחושות של שמחה, רווחה, הנאה והימנעות של אי נוחות, שכן דופמין משתתף טבעי בפונקציות כגון תזונה או מין.
לכן, לאחר שנבלענו את הסופגניות שדמיינו לעיל, הגוף שלנו מרגיש טוב וההנאה ההדונית הידועה מתרחשת, המהווה חיזוק חיובי על התנהגות "לאכול סופגניות" (אשר, נעשה שוב). אבל דופאמין (נוירוטרנסמיטר) ואוקסיטוצין (הורמון) יש להם זמן חיים מוגבל, וכדי היעלמותם, נותרו רגשות ההרגשה של ההרגשה כי בני האדם מייחלים את חייהם, ולכן הם עוברים מדאגה לעצב. הצריכה מתחילה שוב והמחזור חוזר.
- אולי אתה מעוניין: "סוגי הורמונים ותפקודם בגוף האדם"
הופעתה של התלות באוכל
תופעה שתביא בחשבון את פעולת המעגל הזה, היא שהדופמין והאוקסיטוצין נעלמים בכל פעם לפני המשחק ובנוסף, המינונים נוטים לרדת,, אם באותה רמה של עירור הוא הרצוי בתחילת, את כמות או תדירות צריכת המזון חייב להיות מוגברת על ידי הפיכת אותנו, סוף סוף, מכורים.
תהליך זה יכול להיות קשור להתפתחות השמנת יתר, סוכרת ו Incorporated לאחרונה את הפרעת אכילה dSMV אכילה.
מצד שני, יש נתונים כי צריכת בלתי נשלט של סוכרים ושומנים יש שכיחות גבוהה יותר בקרב אנשים הסובלים מהשמנה לעומת אנשים במשקל תקין, אבל במיוחד בקבוצת השמנת יתר, היא מתרחשת בתדירות גבוהה יותר אצל אנשים מדוכאים ו / או חרדים.
האם שומנים וסוכרים פועלים כבריחה למצבים מלחיצים? המחקר מראה כי אכן, הרגעים של מתח ומצבים היוצרים רגשות שליליים מובילים אנשים אלה כדי להפוך את צריכת גבוהה בשומנים ובסוכרים להרגיש טוב באופן זמני, יותר לאחר הפחתת רמת הדופמין, הם הופכים שוב חרדה אשם על היעדר שליטה או על החמצת הנחיות התזונה שלהם.
ואתה יכול להפחית את הצריכה של סוכר מעובד ושומנים רוויים ביום שלך?
כדי להמחיש לקהל הקוראים, אני חולק סרט תיעודי קצר על מה שקורה לגוף כאשר אתה חי חודש ללא צריכת סוכר (אתה יכול לכתוב את זה לספרדית).