15 מזונות שפוגעים בבריאות המוח שלנו

האם שמעת פעם את הביטוי: "אנחנו מה שאנחנו אוכלים"? ובכן, אמירה זו עשויה להיות נכונה. אם במאמר שלנו "5 המאכלים המסייעים לשפר את האינטליגנציה", אנו מדברים על היתרונות של כמה מזונות בתפקוד הקוגניטיבי שלנו, במאמר הנוכחי נדבר על ההפך: מזונות המשפיעים לרעה על המוח שלנו.

• מאמר מומלץ: "6 ויטמינים כדי לטפל בבריאות המוח"

מזונות מזיקים למוח שלנו

כל מה שאנחנו אוכלים משפיע על האופן שבו הגוף שלנו מנסה לשמור על איזון, כך שכל הפונקציות החיוניות, רקמות ואיברים נמצאים במצב אופטימלי של בריאות, כך אל תחמיצו רשימה של 15 מזונות מזיקים לתפקוד המוח שלכם. בואו נתחיל!

1. פרוקטוז

פרוקטוז הוא הסוכר העיקרי שנמצא באופן טבעי בדבש ובפרי (ובכמה ירקות, כגון גזר), אך מקורות אחרים, לא כל כך בריאים, נפוצים או טבלה סוכר, סוכרוז, המכיל חצי פרוקטוז וחצי נוסף של גלוקוז; ואת סירופ גלוקוז פרוקטוז, אשר עשויים תירס וחיטה ומשמש ממתיקים במזונות שונים.

פרוקטוז יש אינדקס גליקמי (GI) גבוה יותר מאשר גלוקוז, אשר גורם hyperglycemia. מחקר שפורסם ב כתב העת לפיזיולוגיה מצא כי fructose יש השפעה שלילית על המוח שלנו, משפיע על תפקוד תאי המוח וכיצד הם מאוחסנים באנרגיה הדרושה כדי לעבד הן למידה והן מחשבות.

2. מזון מלוח

מזונות מלוחים כמו שבבי בשק גורמים לסיכונים בריאותיים חמורים (למשל, לחץ דם גבוה). זה גם לא חכם לצרוך לירידה במשקל, כי עודף מלח אחראי על החזקת נוזלים.

מחקרים חדשים טוענים גם כי מלח משפיע על האינטליגנציה שלנו ופוגע ביכולתנו לחשוב. זה מה שמסביר את החקירה שפורסמה במגזין נוירוביולוגיה, כי דיאטות המכילות תוכן נתרן גבוה קשורים לבעיות לב ולגרום להידרדרות קוגניטיבית מואצת יותר.

3. ממתיקים מלאכותיים

אנשים רבים להחליף את שולחן הסוכר עם ממתיקים אחרים לשתות קפה, לחשוב כי הם מוצרים בריאים. האמת היא הצריכה הממושכת שלהם יכולה להיות שלילית בדיוק כמו המוצר שהם מתכוונים להחליף, כי ממתיקים יכול לגרום נזק מוחי ובעיות עם יכולת קוגניטיבית.

ואף על פי שאנשים אלה חושבים שהם עושים לגוף שלהם טובה כי הם צורכים פחות קלוריות מאשר סוכר, בטווח הארוך התוצאות הן מזיקות רק לגוף שלהם, שכן תחליפים אלה מכילים חומרים משמרים, צבעים וחומרים אחרים התורמים טעם או מרקם, ובה בעת, השלכות מזיקות על הבריאות שלנו.

4. מונוסודיום גלוטמט

מונוסודיום גלוטמט (MSG) הוא תוסף בשימוש נרחב על ידי תעשיית המזון, במיוחד במטבח אסיאתי, והוא נחשב טעם משפר, הוא מדגיש את הניואנסים של טעמים אחרים. עכשיו טוב, מרכיביו שלילי להשפיע על המוח שלנו באמצעות overexcitation של נוירונים עד כדי פגיעה מוחית.

למרות מינהל המזון והתרופות מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) סיווג אותו כמזון בטוח בשנת 1958, וכמה מחקרים במעבדה עם בעלי חיים הראו כי הצריכה של חומר זה גורם נזק לתאי עצב במוח. בנוסף, צריכה מוגזמת של MSG עלולה לגרום לכאבי ראש, עייפות או דיסאוריינטציה.

5. פריטרס

מזון מטוגן עשוי להיות טעם נהדר, אבל למען בריאות המוח שלנו, הצריכה שלהם לא צריך להיות חלק מהתזונה היומית שלנו. אלה, בנוסף להיות מוצרים עם תוכן שומן גבוה, גם לגרום כולסטרול להשפיע על העורקים. בטווח הארוך, מזונות מטוגנים הורסים לנוירונים שלנו ופוגעים ביכולתנו ללמוד ולשנן.

6. הוסיף סוכר

עודף סוכר קשור לבעיות בריאותיות חמורות, למשל, היא מעכבת את המערכת החיסונית, מחלישה את הראייה או תורמת להשמנת יתר. לא רק זה, אלא הצריכה המתמשכת שלו משפיעה על המוח שלנו: היא גורמת לבעיות נוירולוגיות וקשיי למידה וזיכרון. מחקר זה מסתיים בכתב העת Journal of American Medical Association (JAMA).

בנוסף, החוקרים הגיעו למסקנה כי משתתפים בניסוי שלהם אשר נצרכו בין 17-21% מהקלוריות בסוכר היו בסיכון גבוה יותר למוות ממחלות לב וכלי דם..

7. משקאות קלים

משקאות קלים יש תוכן סוכר גבוה מאוד. לדוגמה, קוקה קולה מכיל עבור כל אחד 330 מ"ל, כ 39 גרם של סוכר, אשר שווה כמעט 10 קוביות סוכר. למרות הצריכה הספוראדית של משקאות אלה לא מייצרים שום נזק לבריאות שלנו, הצריכה הממושכת והמופרזת עלולה להיות קטלנית.

בנוסף להשפעות השליליות על המוח שגורמות לסוכר, ואשר נדונו בנקודה הקודמת, משקאות קלים הם תרכובות המכילות חומצה אספרטית ופמילאמינה, חומרים הגורמים נזק לתאי מוח, גידולי מוח ומעלים את החומציות של השתן יוצר רגישות לדלקות בדרכי השתן. מצד שני, מחקרים שונים הראו כי משקאות קלים קל, עם תוכן גבוה של תחליפי סוכר, להגדיל את הסיכוי לסבול נזק מוחי, אובדן זיכרון ומבוכה נפשית לאורך השנים..

8. מזון זבל

אמצעי התקשורת השונים מזהירים אותנו מפני הסכנה של שילוב מזונות אלו בתזונה שלנו, אבל האמת היא שיש יותר ויותר גישה לסוגים אלה של מוצרים. מחקרים הראו כי השימוש הממושך שלו משפיע על המוח שלנו גורם לשינויים כימיים זה אחד, עם תסמינים דומים להתנזרות, ומוביל לחרדה ודיכאון.

מזון זבל הופך לסם, והתעללות מזונות אלה יש השפעה בתחום החיזוק, ולכן, בייצור של דופמין. נוירוטרנסמיטר זה משתתף באופן פעיל ביכולת למידה, מוטיבציה או זיכרון,.

9. שומנים רוויים

צריכתם של מזונות בעלי כמות גבוהה של שומנים רוויים גדלה בעשורים האחרונים, דבר שגרם לגידול במקרים של השמנת יתר ובעיות הקשורות למצב זה. עם זאת, חקירה שנערכה על ידי נוריה דל אולמו ומריאנו רואיז-גאיו באוניברסיטת סן פבלו בסן פרנסיסקו והוצגה בקונגרס השנתי של חברה אנדוקרינית (סן פרנסיסקו), הגיע למסקנה כי דיאטות עשירות בשומנים רוויים אינן רק בעיה לבריאות גופנית, אלא גורמות להפרעות אכילה, מחלות מטבוליות ומחלות לב וכלי דם וסיכון להתפתחות קוגניטיבית, בעיקר בזיכרון.

10. שמנים הידרוגניים

אם שומנים רוויים מזיקים, אפילו גרוע יותר הם שומני טראנס שנמצאו בשמנים מוקשים. מומחים מזהירים כי דיאטות גבוהות בשומן טרנס בטא עמילואיד במוח, אשר מזוהה עם מחלת אלצהיימר.

בנוסף, המגזין נוירולוגיה מחקר שפורסם כי הצריכה הגבוהה של שומנים טרנס קשורה עם התכווצות של המוח ואת הסיכון המוגבר לסבול שבץ.

11. מזון מעובד ומבושל

מזונות מעובדים ממלאים את רוב המאפיינים השליליים שהזכרנו בנקודות הקודמות. הם מכילים תכנים גבוהים של סוכר, פרוקטוז, נתרן, שמנים מוקשים, ולכן מזונות אלה עלולים להזיק לבריאותו של המוח. למעשה, מזון מעובד או מבושל משפיע על מערכת העצבים המרכזית ומגביר את הסיכון לפתח הפרעה נוירודגנרטיבית כמו מחלת אלצהיימר.

12. אלכוהול

אלכוהול ידוע כמזון שאינו מספק חומרים מזינים אלא תוספת קלוריות לתזונה שלנו. יחד עם טבק הוא, ללא ספק, אחד החומרים הנצרכים ביותר מזיקים עבור הגוף שלנו. נזקי צריכת אלכוהול מופרזת ידועים היטב, אך לאחרונה קבוצה של חוקרים מאוניברסיטת באסקית (UPV / EHU) ואוניברסיטת נוטינגהם (בריטניה) זיהו את הנזק שנגרם ברמת המוח.

אלכוהול גורם לשינויים באזור הפריפרונטלי של המוח, אזור השולט על פונקציות ניהוליות כגון תכנון ואסטרטגיות תכנון, זיכרון עבודה, תשומת לב סלקטיבית או בקרת התנהגות, בנוסף לתחומים אחרים הקשורים לשינויים התנהגותיים שונים או לתפקוד מוטורי.

13. קפאין

לשתות קפה בבוקר במשרד לא רע, כי זה יכול לעזור לנו להיות קצת יותר ערני ולבצע את המשימות עם ריכוז גדול יותר. עכשיו טוב, אם אתה פוגע בחומר זה יש צד שלילי.

ה מינהל המזון והתרופות ארצות הברית קובעת כי 600 מיליגרם של קפאין ביום עלולים לגרום לכאבי ראש, להעלות חרדה ולגרום להפרעות שינה שונות. עודף קפאין יכול לגרום לתוצאות שונות כגון בלבול, ועוד בעיות לטווח ארוך Cardiovascular ואפילו שבץ.

14. טונה

זה נכון טונה היא אוכל נהדר כי זה מספק כמות גדולה של חלבונים, כמו גם חומצות שומן כגון אומגה -3, ולכן הלב האמריקני ממליצה על הצריכה שלה פעמיים בשבוע לפחות. אף על פי כן, טונה העין הגדולה או הטונה הלבנה עשירות כספית, כך שהצריכה המוגזמת עלולה לגרום להאצה בהתדרדרות הקוגניטיבית.

15. מוצרים נרפא

מוצרי ריפוי כגון סראנו חזיר, בייקון או יוגורט החלב, למרות הטעם הגדול שלה, עשירים בשומן ומלח. בעת צריכת מוצרים מלוחים, הגוף שומר יותר נוזלים וזקוק ליותר מים. על פי מחקר רפואה צבאית, זה יכול לגרום להתייבשות, ולכן, ירידה בתפקוד הקוגניטיבי.